Journal of Occupational Hygiene Engineering

fa بررسی مواجهه تنفسی کارگران نانوایی‌های مختلف شهر ارومیه با گردوغبار آرد در سال 1400 Investigation of Respiratory Exposure to Flour Dust in Workers of Different Bakeries in Urmia, Iran, 2021 عوامل شیمیایی Chemical agents مقاله پژوهشي Research Article <div class="rounded" style="background: rgb(208, 229, 255); border: 1px solid rgb(61, 129, 232); padding: 5px 10px; text-align: justify;">سابقه و هدف: مواجهه شغلی نانوایان با گردوغبار آرد فراتر از مقدار استاندارد منجر به بروز مشکلات ریوی و آلرژی می‌شود. هدف این مطالعه تعیین و مقایسه غلظت گردوغبار آرد در نانوایی‌های شهر ارومیه در سال 1400 بود. مواد و روش‌‌ها: در این مطالعه 3 نوع نانوایی (لواش، بربری و سنگگ) با دو شیوه پخت (سنتی و ماشینی) مطالعه شدند. هوای تنفسی 160 کارگر نانوایی طبق روش MDHS 14.4 با نمونه‌بردار IOM در دبی 2 لیتر بر دقیقه جمع‌آوری و مقدار گردوغبار آرد با روش گراویمتری تعیین شد. از روش‌های آماری توصیفی و تحلیل واریانس یک‌طرفه برای تحلیل داده‌ها در نرم‌افزار آماری SPSS نسخه 22 استفاده شد. یافته‌ها: میانگین (انحراف معیار) سن و سابقه کار کارگران نانوایی به ترتیب (10.17±) 40.39 و (9.49 ±) 15.13 بود. غلظت گردوغبار آرد در هوای تمامی نانوایی‌ها بیشتر از حد مجاز شغلی (5. 0میلی‌گرم بر مترمکعب) بود. نانوایی‌های لواش سنتی و سنگک ماشینی به ترتیب بیشترین (8.61 میلی‌گرم بر مترمکعب) و کمترین (1.35میلی‌گرم بر مترمکعب) غلظت گردوغبار آرد را داشتند. شیوه پخت سنتی نسبت به ماشینی آلودگی هوای بیشتری تولید می‌کند. میانگین غلظت گردوغبار آرد در انواع نانوایی‌ها تفاوت آماری معنی‌داری داشت ( 0.05P<). نتیجه‌گیری: کارگران نانوایی‌های مختلف شهر ارومیه با غلظت‌های بیشتر از حد مجاز شغلی گردوغبار آرد مواجهه دارند. با توجه به آلودگی کمتر، پخت ماشینی نان نسبت به پخت سنتی ارجحیت دارد. نانوایی‌های لواش، بربری و سنگک به ترتیب در اولویت مداخلات کنترلی بهداشت حرفه‌ای قرار دارند. آموزش کارگران در زمینه اثرات گردوغبار آرد بر سلامتی و روش‌های صحیح کار، استفاده از تهویه عمومی و موضعی و انجام معاینات شغلی برای انواع نانوایی‌ها با اولویت ذکرشده پیشنهاد می‌شود.</div>   <div class="rounded" style="background: rgb(208, 229, 255); border: 1px solid rgb(61, 129, 232); padding: 5px 10px; text-align: justify;">Background and Objective: Occupational exposure of bakers to flour dust beyond the standard level leads to lung problems and allergies. The present study aimed to determine and compare the flour dust concentration in various bakeries in Urmia, Iran, in 2021. Materials and Methods: In this study, three types of bakeries (Lavash, Barbari, and Sangak) with two baking methods (traditional and machine) were selected. The breathing air of 160 bakery workers was collected according to the MDHS 4/14 method by an IOM sampler at a flow rate of 2 liters per minute, and the flour dust was determined by the gravimetric method. Descriptive statistics and one-way analysis of variance were used to present and analyze data using SPSS statistical software (version 22). Results: The mean (±SD) for age and working experience of the bakers were 40.39 ± 10.17 and 15.13 ± 9.49, respectively. The concentration of flour dust in the air of all types of bakeries was higher than the occupational exposure limit (0.5 mg/m3). Traditional Lavash and machine Sangak bakeries had the highest (8.61 mg/m3) and the lowest (1.35 mg/m3) flour dust concentrations in the air, respectively. The traditional baking method produces more air pollution than the machine. The average concentration of flour dust in all types of bakeries showed a statistically significant difference (P<0.05). Conclusion: The workers of different bakeries in Urmia are exposed to flour dust higher than the occupational exposure limit. Due to less contamination, baking bread with a machine is preferable to the traditional method. Lavash, Berberi, and Sangak bakeries are respectively the priority of occupational health control interventions. Educating workers regarding the effects of flour dust on health and proper working practices, application of general and local ventilation and health surveillance are suggested for all types of bakeries with the mentioned priority.</div>   بربری, سنگک, کارگران, گردوغبار آرد, لواش, مواجهه تنفسی, نانوایی Bakery, Barbari, Flour dust, Lavash, Respiratory exposure, Sangak, Workers 207 213 http://johe.umsha.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-46-3&slc_lang=fa&sid=1 Esmail Vakili اسماعیل وکیلی esmail893@gmail.com 100319475328460014877 100319475328460014877 No Department of Occupational Health, School of Public Health, Urmia University of Medical Sciences, Urmia, Iran گروه مهندسی بهداشت حرفه‌ای، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی ارومیه، ارومیه، ایران Abbas Jafari عباس جعفری hajaghazadeh.m@umsu.ac.ir 100319475328460014878 100319475328460014878 No Cellular and Molecular Research Center, Cellular and Molecular Medicine Research Institute, Urmia University of Medical Sciences, Urmia, Iran مرکز تحقیقات سلولی و مولکولی، پژوهشکده پزشکی سلولی و مولکولی، دانشگاه علوم پزشکی ارومیه، ارومیه، ایران Sadegh Feizollahzadeh صادق فیض‌الله‌زاده sadeghimmune@yahoo.com 100319475328460014879 100319475328460014879 No Department of Laboratory Sciences, School of Allied Medical Sciences Urmia University of Medical Sciences, Urmia, Iran گروه علوم آزمایشگاهی، دانشکده پیراپزشکی، دانشگاه علوم پزشکی ارومیه، ارومیه، ایران Vafa Feyzi وفا فیضی hajaghazadeh.m@gmail.com 100319475328460014880 100319475328460014880 No Department of Occupational Health, Department of Occupational Health, Health Center of Saqqez, Kurdistan University of Medical Sciences, Sanandaj, Iran گروه مهندسی بهداشت حرفه‌ای، مرکز بهداشت سقز، دانشگاه علوم پزشکی کردستان، سنندج، ایران Mohammad Hajaghazadeh محمد حاج‌آقازاده hajaghazadeh@gmail.com 100319475328460014881 100319475328460014881 Yes Department of Occupational Health, School of Public Health, Urmia University of Medical Sciences, Urmia, Iran گروه مهندسی بهداشت حرفه‌ای، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی ارومیه، ارومیه، ایران